# 食品 # 3折起!凤凰古城最美串串火锅今日开业!

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2019-10-17 19:33:05 商家信息

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它是串串界的黑马

被无数资深串爷翻牌



①3年在全球拥有400家门店

②锅底、签签都是一次性

③招牌菜一年卖出50000000串

④种类多达100+种


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大斌家串串火锅送福利


10月18日-10月20日


串串火锅界的领军者

携超级福利火热来袭


大斌家串串火锅(凤凰古城店)


10月18日 全场菜品3


10月19日 全场菜品5


10月20日 全场菜品7



添加掌柜微信 转发本文并积攒28个

即可参与本次活动


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活动期间


吉首旗舰店、乾州店

转发本文至朋友圈即可享受


全场菜品8



*以上福利不与店内其他活动共享

*折扣仅限菜品,不含锅底酒水调料

*请于结账时出示朋友圈(截图无效)


(具体地址在文末



近年来串串火锅风靡全国,而这家来自湖南的串串店可谓其中的佼佼者,3年时间就在全球开了400+分店,圈粉无数年轻人

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大斌家能在众多串店中脱颖而出,全靠日更的新鲜食材100多款串串品类,满足你128G胃,根本不是问题!

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当然还有大斌家这口“自制鸳鸯锅”,清汤与红汤交相辉映,地道重庆味就是他家火锅的灵魂。辣锅选用的一次性牛油火锅底料,麻辣味厚,油重香浓。清汤锅底则是选用优质的大骨熬制,添加了新鲜时蔬,用来涮海鲜超赞!

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大斌家号称:无牛肉不串串!牛肉串串专家自是深谙这个道理。食材的把控决定了牛肉串串成败,滚刀现切牛后腿肉,不经过任何研制加工,而且种类超多,味道绝杀!



泡椒牛肉
01

一年卖出50,000,000串的泡椒牛肉,是第一次来大斌家的首选,也是大斌家的铁杆粉丝每次必选的招牌,更是嗜辣er的最爱


大斌家其实一直都在找寻一款最适合的辣椒。口味、色泽、形态、供应能力都成为考察的要点,最终团队深入生态环境绝佳的云南高原,才找到最满意的。

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严格拣选长度4-7cm的中期辣椒,色泽鲜艳,质地脆嫩,又香又辣采用传统老坛和现代生物发酵技术结合泡制,三个月沉淀发酵后的泡椒,外观变化不大,但滋味将颠覆味蕾

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这款爆品的辣椒,值得细细打磨,这次的更新升级就从它开始。

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在地道的牛油锅底中沸腾15秒后,泡椒的酸辣、红油的麻香与纯正牛肉的嚼头三种滋味在口中一齐迸发,辣到额头微微出汗,情不自禁喊出一个“爽”字。

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若非嗜辣之人也可自创一种“微辣”口味,将牛肉与泡椒从竹签剔至碗中,牛肉蘸上自制调料,再咬下一点泡椒尖,泡椒中的汤汁顺势流入口中,咸香酸辣口感兼具。

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贡菜牛肉
02

选取脆嫩贡菜,切至5-6cm,一片牛肉正好可包三、四段。贡菜是川味火锅里的必点菜,嘎吱作响,另有别称“响”菜。

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贡菜独有的口感与牛肉的嚼劲相得益彰,麻辣过后,清新回甘,唇齿之间感受到爆浆的快感

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香菜牛肉
03

不管是家常小炒还是湘派名菜,香菜与牛肉的搭配从不缺席。而将两者串在一起,则是将两者融合的最佳选择。

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趁着香菜颜色仍是鲜绿时从红汤中拿出,新鲜香菜饱含汤底,最好一口吃下,尽是满足。

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酸豇豆牛肉
04

重庆成都所称酸豇豆,其实就是吉首人嗦粉吃面必不可少的酸豆角。酸甜爽脆,是调味的佳品。

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酸豇豆与牛肉的搭配非常符合湖南人的口味,蘸上自制干碟,同时感受酸、辣、香,值得在口中回味。

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芹菜牛肉
05

选取芹菜嫩茎,切至3-4cm,一片牛肉正好可包三、四段。这样的芹菜梗既鲜脆又自带一丝蔬菜的甜味,口感十分丰富

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千万别让芹菜煮老了,稍微涮过就得拿出,芹菜独有的口感与牛肉的嚼劲相得益彰,充分融合。

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酸菜牛肉
06

大斌家选用的酸菜酸度适中,饱含水分。酸菜牛肉串串可能不是颜值最高的,却是最耐煮的。

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久煮一会儿,酸菜所含的水分仿佛与汤底置换了,唇齿之间感受到爆浆的快感

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鸡脆骨
07

撸串必不可少鸡脆骨,是除了牛肉串串之外,大斌家的“宝藏菜品”之选

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当它们吸收了锅底的麻辣鲜香后,吃起来香辣脆嫩,
一口一个这feel倍儿爽
,让人回味无穷。

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在大斌家,盘菜不是串串的陪衬,而是值得研究的品质担当。

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麻辣牛肉
01

在川蜀系的火锅桌上,麻辣牛肉是必备。如何让麻辣牛肉充分入味、久煮不柴成了大斌家研究的课题。

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经过多次试验,充分研究肉片厚度、腌制配料,大斌家的新版麻辣牛肉竟可做到久煮不老,持久鲜嫩

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除此之外,并没有裹上厚厚的干辣椒面的麻辣牛肉也让人略感新奇,原是在腌制的过程中已分两次混入辣椒揉捻,食材之味深入肉的纤维而非装饰品,这实打实的牛肉看着更舒心,吃起来也更方便。



脆嫩鸭肠
02

整根的鸭肠晶莹透亮十分诱人,甚至还没下锅涮掌柜嘴里就已经想象出它的味道来了!

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在红锅里上上下下大约7、8秒钟待鸭肠微微卷边就可以吃啦,过一下油碟,吃起来脆爽诱人又入味

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手工虾滑
03

大斌家的虾滑在厨师的妙手下揉成一个自然的球状,虾肉的比例高达91.7%

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这样虾肉含量超高的虾滑,以极少的淀粉作塑形之用。

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清汤锅最能放大到纯正虾肉的鲜香,煮熟的虾滑呈现自然的粉色。

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放入口中就能感受到满满虾肉的颗粒感,一口气能吃好几个。

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牛羊肉卷
04

牛羊肉卷是对肉质要求颇高的菜品,因为对品质的坚守,大斌家的牛羊肉卷始终坚持使用原切牛羊肉为原料。

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坚决不使用滚揉调理过的牛羊肉卷,这也是其口感纯粹的原因所在。下入锅中要迅速捞出,涮最佳的时间就能得到最佳的口感。

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用芝麻酱包裹住超薄的牛羊肉,香出天际

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创新行业蔬菜陈列方式
05

蔬菜之于串串,一直是商家和消费者的痛点所在。分散放置不干净,穿入串中不方便。

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基于此,大斌家团队根据品类特性,发明了独有的大斌家专属蔬菜盆:开模定制,既保持了蔬菜的品质,又方便了食客拿取下锅烫食,非常人性化!



193110c84r4mrvmygtqzmr.jpg 从大斌家扎实的原材料、地道的锅底、人性化的环境中都能体会到脚踏实地做实事的原则,仿佛在告诉食客们:我不只是一匹黑马

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在这里,仿佛置身在"火锅工坊"里,在大斌家享受一顿最正宗最新鲜的串串火锅~

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中国人的情感体现在每一顿饭,而热气腾腾的串串火锅具有那最浓、最热烈、最包容的特质,温暖着每一个食客的胃和心

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大斌家串串火锅开业福利


10月18日-10月20日


串串火锅界的领军者

携超级福利火热来袭


大斌家串串火锅(凤凰古城店)


10月18日 全场菜品3


10月19日 全场菜品5


10月20日 全场菜品7



添加掌柜微信 转发本文并积攒28个

即可参与本次活动


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活动期间


吉首旗舰店、乾州店

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全场菜品8



*以上福利不与店内其他活动共享

*折扣仅限菜品,不含锅底酒水调料

*请于结账时出示朋友圈参与活动(截图无效)


(具体地址在文末




大斌家串串火锅

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大斌家串串火锅(凤凰古城店)

地址:凤凰南华里七栋二楼

电话:0743-8222168

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大斌家串串火锅(吉首旗舰店)

地址:吉首步步高广场D栋二楼

电话:0743-8661717


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大斌家串串火锅(乾州店)

地址:乾州新区湘泉纯水岸一楼

电话:0743-8232317



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